Egy kis tudomány: High Oleic olajok

by AmarinPosted on Comments are Disabled

Avagy miért tudnak sokkal többet, mint a hagyományos zsiradékok? Azaz: 90 óra sütési teljesítmény összehasonlítva a napraforgó 10 órájához, a pálmazsír 20 órájához, a hagyományos Canola 50 órájához képest. És transzzsírmentes. 1. A transzzsírsavak megismert élettani negatív hatásai arra kényszerítették a világ nagy olajfeldolgozó vállalatait, hogy újabb technológiákat (pl. interészterezés) fejlesszenek ki jobb és jobb …

Read more „Egy kis tudomány: High Oleic olajok”

Mit kell tudni a Canola olajról?

by cnladminPosted on Comments are Disabled

A Canola a repce speciális fajtája, melyet az 1970-es években fejlesztettek ki. A repcét már évezredek óta termesztik, de csak a tudomány feljődésével jöttek rá, hogy olyan zsírsavakat (erukasav, eikozénsav) tartalmaz, amely a koleszterinszintre, az érrendszerre kedvezőtlen hatással vannak. A kanadai kutatók a repcéből természetes úton nemesítik ki a canolát, melynek a tulajdonságai mások és …

Read more „Mit kell tudni a Canola olajról?”